ぺこちゃんのブログ

色々な記事を書きますので、みんな見てね。

おでん

 

おでん

 

おでんが美味しい季節ですね。

 

 

冷凍庫に魚のアラがいっぱいあるので、アラをダシにしておでんを作りました。

貯め込んだアラを見ると、よくこれだけ捌いたなぁ、と思いました。

 

冷凍庫が奇麗に整頓されて良かったです。

捌いた後に奇麗に血合いを取っておいたので、すぐに調理することができました。

 

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アラは臭みを取る為に熱湯をかけました。

酒を入れ、アクを取りながら、煮だしました。

アラは沸騰したお湯にいれなと、生臭くなるので、気を付けて作りました。

 

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味付けは、スーパで売っているおでんの素と、白だし、みりん、薄口醤油、酒、少量の塩です。

こんにゃくは、ホークで挿して茹でました。理由としては、こんにゃくの臭みを取る為です。はんぺんは、熱湯をかけて臭みを取りました。はんぺんの油を取る為です。

 

こんにゃくは、調理する前に水からこんにゃくを入れて1~2分茹て、水洗いすると独特の臭みが消えます。

 

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具だくさんのおでんです。

だいこん、ちくわ、手羽先、たまご、こんにゃく、がんもどき、はんぺんです。

だいこんは面取りをするのを忘れたので、煮崩れするか心配でした。

 

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おでんはやっぱり美味しいね。日本酒があると最高ですね。(^v^)

 

 

今日もブログを読んでくれてありがとうございます。

 

 

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