みなさんこんにちは！
プリンの作り方の紹介です。
プリンの作り方と言えば、蒸したり、蒸し焼きにしたりしますが、温度や時間を気にしないといけないので非常に難しいです。
温度や時間の調節がうまくいかないと、「す」が入って穴だらけのプリンになってしまいます。
ボウル、ホイッパー、鍋があればできます。
オーブンも蒸し器も使わない、なめらかぷるぷるプリンの作り方を紹介します。
＜材料＞ 直径7㎝のココット5個分
・粉ゼラチン・・・・5ｇ
・水・・・・・・・・大さじ2
・グラニュー糖・・・60ｇ
・水・・・・・・・・大さじ1
・お湯又は水・・・・大さじ1
・卵黄・・・・・・・3個
・砂糖・・・・・・・70ｇ
・牛乳・・・・・・・350cc
・バニラエッセンス・4滴
・ブランデー・・・・小さじ1
◎◎作り方◎◎
器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチン5ｇを振り入れ、よく混ぜます。
このまま置いてふやかします。
キャラメルを作ります。
小さめの鍋にグラニュー糖60ｇ、水大さじ1を入れ、中火にかけます。
鍋を回しながら加熱します。
濃い茶色になったら火を止め、水またはお湯大さじ1を入れます。
※水またはお湯を入れる時は蒸気が上がるので火傷しないように気を付けてください。
型にキャラメルを均等に流し入れ、型をまわして全体に広げます。
※キャラメは固まるのが早いので素早作業をしてください。
ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れます。
ホイッパーでよく混ぜます。
鍋に牛乳350cc、砂糖の残り半量を入れます。
中火にかけ、沸騰する直前まで混ぜながら温めます。
まわりがふつふつしてきたら火を止めます。
温めた牛乳を、卵黄と砂糖を混ぜたボウルに少しずつ注いで混ぜます。
鍋に戻します。
弱火で1分混ぜたら火を止めます。
ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜてしっかり溶かします。
ゼラチンが溶けたらバニラエッセンス４滴、ブランデー小さじ１を加えて軽く混ぜます。
こし器でこします。
キャラメルを入れた型に液を流しいれ、ラップをして冷蔵庫で５時間冷やし固めます。
型から出して完成です。
なめらかでぷるぷるのプリンです。
ゼラチンで冷やし固めるので、温度も時間も気にせず手軽に作れるプリンです！
1日おくと味が馴染んでより一層美味しくなります。
詳しく説明しています。動画みてね💘
ブログ、動画を見てくれてありがとうございました。
