ぺこちゃんのブログ

色々な記事を書きますので、みんな見てね。

料理

ほろ酔い晩酌

皆さんこんばんは ミシン机の製作も終盤に差し掛かってきました。今日は1回目のニス塗りを終了しました。明日は2回目のニス塗りをします。 それでは、今日の夕食 今日は、激安スーパーで高級食材の車海老を激安で入手しました。 車海老です。まだ生きていま…

伊勢うどん

今日のごはんは伊勢うどん 簡単で美味しい。 ★伊勢うどん ★自家製なます ★自家製数の子 数の子のこり4本 ポリポリ美味しく食べました。 数の子塩抜き大変だけど、今回も上手にできました。 塩抜きした後は、しょうゆ、みりん、酒を合わせ、昆布を入れて漬け…

平成最後の大晦日

名古屋の台所柳橋中央水産ビル、来年取り壊しの為、最後の大晦日になります。 大晦日になると、毎年買いに行っていたので、少し寂しいです。 色々あるんですよ。卵焼き、佃煮、精肉、乾物、鮮魚、金物店、青果、などなど色々そろいます。味もいいです。 柳橋…

鏡餅をつくる

今年も鏡餅つくったよ。 ぺこちゃんは、鏡餅を丸めるのが凄い下手で、いつも苦戦して丸めます。 今年の鏡餅 餅を丸める時が一番熱く、苦戦しました。形も少しボコボコだけど、一生懸命作ったから良しとします。 去年の鏡餅 ↑去年の鏡餅です。去年の方が上手…

本日の夕食はかき揚げ

先日実家ほ方へ行った時にからみ大根を買ってきました。 からみ大根は普通の大根より小ぶりで辛みが強く、水分が少ない大根です。 そばの薬味に使うと非常に美味しいです。 年越しそばに使おうと思っています。 小さい可愛い形をしていますが、お味は辛いで…

ローストチキン

メリークリスマス 今年もローストチキンを作りました。 去年はロールケーキとローストチキン enasan2007.hatenablog.com 去年はオーブンにあるオート機能で焼きました。 今年は久しぶりに手動で焼いてみました。 ★ニンニク 撮り忘れてしまって画像にはありま…

ゆず塩鍋

皆さんこんばんは。 今日は、大安&7日でなんとなくいい日かなと思ったので、年末ジャンボ宝くじを買いました。当たったら何しようと、いつも夢を見るのが楽しみです。夢でなく現実になりますように。笑 今日の夕食 ゆず塩ちゃんこ鍋 ゆずと白菜を沢山いただ…

レンジで簡単ガーリック醤油チキン

醤油ガーリックチキン レンジで簡単に誰でも作れるガーリックチキンです。 夕食で1品欲しい方、一人暮らしで簡単に調理をしたい方にオススメです。 また、クリスマスの簡単な鶏料理にもいいです。 火を使わないので、ジューシーで柔らかい鶏肉料理になってお…

おでん

おでん おでんが美味しい季節ですね。 冷凍庫に魚のアラがいっぱいあるので、アラをダシにしておでんを作りました。 貯め込んだアラを見ると、よくこれだけ捌いたなぁ、と思いました。 冷凍庫が奇麗に整頓されて良かったです。 捌いた後に奇麗に血合いを取っ…

肉うどん

お昼は肉うどん 自家製麺の肉うどんです。麺はいつもの電動パスタマシンで作りました。 牛肉はグラム90円米国産の牛肉です。 やっぱり手作りきしめんは美味しいね。 嬉しい宅急便が届きました。 麻バックを作ってあげた、お礼をいただきました。それは・・・…

お米のお水の計算方法

今日はお米のお水の計算方法のお話です。 鍋でご飯を1合炊きたいけど、水の分量がわからない、鍋でご飯が炊きたい方にオススメです。 水の量は米の重量の1.5倍になります。または米の容量の1.2倍になります。 米の量 1合(米の軽量カップ(180cc))=150g 普…

♪今夜もお鍋♪

塩鍋 骨付き鶏とスジ肉の鍋です。 またまたお鍋です。ニンニクとショウガを効かせた塩鍋です。 今月から鍋屋はじめて3回目です。笑 鍋は、野菜がいっぱい食べれて体にいいとよく言われますが、お相撲さんは鍋を食べて体を大きくしているので、一般人の私が稽…

鶏だんご鍋

ちょと早いけど鍋にしました。 安い食材を使いだんご鍋を作りました。 体にいいので、豆腐をいつも買うのですが、食べる気にならず、知らない内に賞味期限日なり慌てて食べることが多いです。 豆腐は料理が難しいですね。 団子は、鶏ミンチ、豆腐、パン粉 ネ…

お魚ご飯

お魚の夕食 昨日は手抜きの夕食でペヤングギガマックスを食べたので、今日は手作りの海鮮丼を作りました。 今日買った魚はこちら 金目鯛1匹 サンマ6匹 ヒゲダイ1匹 ヒゲダイは、泳いでいると分かるのですが、あごにひげがあるから、ヒゲダイと言われます。 …

おくらの花

オクラの花 オクラの花を近所の方から頂きました。 みなさんオクラの花って知っていますか? 花が咲くとこんな感じになるみたいです。 オクラの花をくれた方に聞くと、オクラの花は食用としても食べれるそうです。 こちらがオクラの花です。黄色くて奇麗な花…

砂糖とり過ぎに注意

砂糖とり過ぎに注意のお話 秋になると食欲の秋なんていいますが、とり過ぎていませんか甘いもの? 砂糖の取り過ぎは、エネルギーの取り過ぎになり、体内では中性脂肪に変わり、肥満をおこします。更には高脂肪血症、動脈硬化、糖尿病など、生活習慣の引き金…

トマトパスタ

★パスタ★ 皆さんこんにちは。 夏野菜トマトを使ってトマトパスタを作りました。 厚切りベーコンとニンニクたっぷりのトマトパスタです。 しめじを買うのを忘れてしまったので、家にある椎茸を使いました。上に乗っているのはパセリです。 トマトソースも生ト…

洋食を作りました

自宅で洋食 暑さで今年は花火大会へまだ1回も行っていないペコちゃんです。 さて今回は、魚とイカを使い料理を作ってみました。 ◎今回使用した魚◎ 小鯛 6匹で300円 イカ 2杯で 650円 イカは高かったです。普通のイカが欲しかったのですが、売り切れていたの…

アトラスパスタマシンでうどんを作る

パスタマシンでうどん 今日は七夕なので、そうめんのかわりにうどんを作りました。 実際に色々試して うどん専用の粉は、ホームベーカリーで混ぜるとぷつぷつと切れて美味しくなかった。 強力粉は麺は、硬い過ぎて冷やしうどんには向かなかった。煮込みうど…

2回目シフォンケーキ

今日もまたシフォンケーキを焼きました。 明日の朝ご飯はシフォンケーキです。 前回のレシピの温度、分量が間違ってないか再度確認もかねて焼きました。 2回ともちゃんと出来たので是非作ってみて下さいね。 コツはベーキングパウダーを使わないので、メレ…

シフォンケーキを作る

シフォンケーキ シフォンケーキは普通の作り方は、卵黄→砂糖攪拌して、サラダ油、水、メレンゲをいれる順で作りますが、今日は違う手順でシフォンケーキを作ってみました。 甘さ控えめのシフォンケーキです。生クリームを甘くしれば甘くなります。 20セン…

活魚を買って見ました

生きた魚を買ってみたよー 産地は三重県産です。 今回買った魚はアイナメさんです。 ちなみに売値は950円でした。 アイナメは産地によって色が違います。 色の濃いのが三重県産、色の薄いのが岩手県産とも言われています。 まだ元気に生きています。 海にい…

茎炒め

ニンニクの茎炒め 今日の夕食は、スタミナがつくニンニクの茎炒めを作りました。 今日の夕食はニンニクの茎炒めと、とろみがついた中華風たまごスープです。 ニンニクの芽は緑黄色野菜になります。 にんにくの芽にはビタミンCもたっぷり。免疫力を高め風邪…

真鯛の夕食

★今回のお魚★ 天然真鯛 ヒラメ 今回もお魚を捌いて夕食にしました。 鯛の養殖と天然の見分け方 鯛の鼻がポイント→ 養殖の鯛は鼻の穴がつながって一つになっている事が多いです。 天然は鼻の穴が二つに別れている事が多いです。 その他見分け方、色も判別でき…

お魚の夕食

お魚の夕食 ドーンと変わった魚を1匹買ってきました。真ん中にいる魚です。 今回の魚は ★鰺 ★黒むつ ★かじか かじかはカサゴの仲間です。怖い顔してますねぇ。よく見ると意地悪な憎たらしい顔です。笑 今日はかじかも捌いていきます。 鍋、汁、唐揚げが美味…

お魚御膳を作ってみました

お魚づくしの夕食 本日のお魚です。上から イサキ タイ スズキ スズキは50cm程の大きな物です。スズキは奇麗に締めてあるので血合いが残って無くていい状態でした。丸々と太いです。 スズキは1400円で雑魚として売られていました。魚屋さんに聞いたところ…

大根鍋

スーパーに行ったら大きい真鯛が売っていました。春の桜鯛は季節物で美味しいのですが、チョット値段が高いので断念しました。かわりに、激安の大根と手羽先で料理を作りました。 大根鍋 今日の夕食は、鍋です。 手羽先とシメジから美味しいダシが出て、大根…

あさりのワイン蒸し 2品

あさりのワイン蒸し 今日はワイン蒸しを2品ご紹介いします。 その前に、海水で砂抜きをしている最中の新鮮なあさりです。 みなさん元気ですが、美味しくいただこうと思います。 少々残酷ではありますが、海の恵みに感謝してごちそうになります!! ①あさりの…

三重に潮干狩り

潮干狩り 今年も潮干狩りシーズンがやってきました。 天気がいいので、三重県へ潮干狩りに行ってきました。土曜日の干潮の時刻は11時55分です。朝早くから出発したにも関わらず。物凄い渋滞にはまり、目的地に着いたのが11時30分です。ほとんど潮干狩りする…

キハダマグロで寿司ケーキを作る

3月3日は、ひなまつり 寿司ケーキを作る 寿司ケーキを作ってみました。 今回の食材は、キハダまぐろです。マグロの中では安くスーパのお刺身コーナで良く売っている魚です。 マグロは、結構大きい魚なので5枚卸しにします。 普通は魚は、身2枚、骨1枚で三枚…