料理
北海道の名産の冷凍干物を頂いていたのですが、夏場は魚貝を食べる気がしなかったので、ずっと冷凍庫で眠ったままでしたが、涼しくなり、食欲の秋になったのでやっと食べる気になり、頂いてみました！ 凄く美味しそうです（＾ｖ＾） ほっけ いか飯 イカの一…
煮だし汁ついて だし汁は、汁物では主役であり、その他の料理でも主材料の補調味料として大切な役割 をしています。日本料理では煮だしの材料として鰹節などの節類、煮干し、昆布、椎茸 干瓢、大豆、各種化学調味料などが用いられます。節類や煮干しの旨み成…
昨日は凄い雨だった 近所に雷が落ちて木が折れたよ。雷怖いね。 今日は、夏らしい天気昨日の大雨も嘘みたい 昼間久しぶりに、マレットゴルフをしてきたよ。暑かったので一汗かいたら、冷たいビールをグビッと飲みたくなってしまったよ。 と言う事で・・・・…
今日は、雨が凄く買い物に行くことができません。朝から、雷と凄い雨 一応避難用の食糧も用意しているのですが、怖いです 冷蔵庫にある物で夕食です 夕食、和風きのこのパスタとコールドサラダです きのこは、しめじ、しいたけ、えのき、マッシュルームが入…
暑いので、冷やし中華を作りました 麺は業務用のスーパーで買ってきました 冷やし中華に乗せた具★ハム（市販の物）★きゅうり★ニンジン★茹で卵★自家製冷やしスープ 沢山のお湯で麺を茹でると、麺にヌメリがつかないよ 出来上がりはこんな感じだよ 夏の暑い日…
今日の夕食は、ポークカレー カレールーに、ニンジン、玉ねぎ、リンゴ、セロリが入っているよスパイスは、ガランムマサラ、クミン、タメリック、シナモンが入ってます。後ソース（中濃）とコンソメと水で作りました。 カレー粉はオリエンタルカレーの粉末（…
明日のお弁当 ★鶏の肉団子中華風甘酢煮 ★こんにゃくとニンジンの煮物 ★キャベツのお好み焼き 三品です。 熱くなってきたねお弁当の作るのが嫌な季節だね あと、お弁当が腐らないいように注意しないといけない季節です 食中毒怖いからね ★今日の夕食★ ★桜エビ…
今日お魚屋さんに行ったら、巨大あなごが売っていたので買っちゃいました 今日の夕食アナゴ丼です アナゴと言っても、色々な種類があるみたい ゴテンアナゴ 別名ギンアナゴをさばきました。初夏に旬のアナゴです。 手前がギマです。（皮はぎの仲間） 結構グ…
明日のお弁当のおかず ★豚バラの醤油焼き★じゃが芋と明太子のグラタン★焼きかぼちゃバター風味★ニンジンのグラッセ 豚バラは一日漬け込んだから、味がしみてるーー 明日のお昼が楽しみだ 今日は、お茶菓子のクッキーも焼きました。 こんな感じ 可愛く型抜き…
潮干狩りシーズン 今年もあさりを取りに行ってきました 今年のアサリは、粒が小さいね 数もあまり取れなかったよ 去年よりも少し小さめです。今年はアサリが不漁かな？ 左下が大きいあさり、右下が中ぐらいのあさり上が少し小ぶりのあさりです。 帰りの車の…
前回は、とんこつラーメンのスープを作りました 今回は、醤油ラーメンのスープに挑戦したよ 鶏ガラ、もみじ、豚のげんこつ、あと野菜を入れました。野菜は、玉ねぎ、ねぎ、セロリ、生姜です。もみじ（鶏の足）は爪、黒い部分を処理しました。一日、ガラを水…
今日のお昼は、私の大好物明太子パスタです お腹が減り過ぎて、大葉切り方が雑になってしまったよ やっぱ明太子パスタは美味いなーーー ★お友達から、頂きました焼き芋も載せちゃいます。 焚火で焼き芋を作ったそうです。チョト焦げているけど凄く甘い芋でし…
今日の夕食はサバと、ちょっと早めの、春鰹を使って料理しました。 下は真サバ、上は鰹です。 調理するとこんな感じです 今日は焼酎水割りで晩酌 メニュー★かき玉ワンタンスープ★サバの竜田揚げ★鰹のタタキゆずドレシング仕立て ゆずドレシングは自家製です…
明日のお茶菓子を焼きました。 今回のお菓子は、ディアマンです。 周りのグラニュー糖がキラキラ輝くダイアモンド（ディアマン）のように見えることから、付けられた名前だそうです。 私が作ったディアマンはダイアモンドではなく、石ころの輝きかな 笑 それ…
節分 やっぱり節分には恵方巻今年も作りました 一品は業務用スーパーで売っているねぎとろをふんだんに使って贅沢な太巻きですもう一品はたらこ、カイワレ、大葉、きゅうり、マヨネーズ入りの太巻きです そして、頂き物のちょっと変わったお吸い物をつくりま…
おやつを作ったよ。 今日のおやつは・・・・・プチシュークリームだよ 古いオーブンだから、温度の調整が難しいのよねー でもなんとか出来たよ 東芝の釜ドーム7000ぐらいのオーブンあればいいのになー笑 まだ壊れないから買い換えは我慢笑 こんな感じに、焼…
鶏皮で焼きとりを作ってみました。 鶏皮はいつも安い食材だね こんな感じにできたよ 鶏皮は脂が多いから、上の部分が少しこげちゃたよ。焼きとりだから、焦げも旨みってことで・・・・タレも上手く作れたし、美味しく出来ました。 １本50円で家に飲みに来て…
今日はスーパーの特売日 鮮魚コーナーに行くと、大量に安い商品がありました。 お正月でさばいた時の魚のアラとカマかな？ 鰤のカマが2つで200円～激安 鰤のお刺身も柵で激安に販売していたのでついでに買っちゃった それでは今日の夕食です＾＾ ★白菜と団子…
お餅を作る時は、いつも懐かしく思う。 私の住んでいた田舎はお餅を作る時に、お米をかして、お酒と塩水をかけて、蒸したもち米を臼でついてお餅を作っていました 今は凄いね餅付き機よりも凄いホームベーカリーもち米を浸さなくても簡単にお餅がつくれちゃ…
昨日のクリスマスイブに鶏の丸焼きをつくりました。 デザートは角型シフォンケーキを作りました 鶏の丸焼きです。表面にガーリックバターが塗ってあります。 パセリを沢山にのせて森見たいになった鶏の丸焼きです笑 切り分けるとこんな感じ 手羽先でーす＾＾…
お歳暮のビールを買う為に、酒屋に行ったら・・・・・・2016年秋製造の赤霧島がなんと税込1100円で販売していました。笑赤霧島湯割り美味しいから、買ちゃたーー 初めて入った酒屋でしたが、色々な種類のお酒が販売していました焼酎では、三岳、魔王、伊佐…
明日のお弁当 冷蔵庫にあるものでつくりました。 メニュー ★シメジとえのきのバターソテ ★鳥のもも肉の醤油煮（鶏肉は蒸してから、醤油味で煮ました） ★小松菜のおかか合え ★大豆とごぼうの煮物 きょうの夕食はグラタンでーす。 グラタンを食べたくなったの…
今日の夜は、少し冷えるのでチキンかつ鍋を作りました。 こんな感じですーーー ドーンと山盛りに作りました チョトつくりすぎた 明日の夕ご飯もカツの残りを頂きます。 明日の天気予報は関東方面に雪が降るみたい通勤する人は気をつけてくださいね。 それで…
今日の食材★羽島レンコン★こんにゃく★イチビキ水煮大豆★あたりめ（するめイカ干物）★キス（時期じゃないので、小ぶりです） お魚屋さんで、キスが安かったよ！羽島レンコンは、八百屋のおばさんが美味しいれんこんだよ！と言ったので買っちゃいました。 スル…
私の町も段々寒くなってきました。 山の紅葉も少しずつ色ずき始めました。 今日は少し寒いので、キムチ鍋にしました。 こんな感じでーす 豪快に作りました 上にのっている具はワンタンとニラです ピリ辛の大人の味付けだよ。 自家製のトウガラシが鍋に入っ…
今日は さんまといしもちを買ってきました 左がいしもち 右がさんま、上にあるのが四角まめです。 結構新鮮な魚が手に入ったよ さんまは少し小さめだね 魚屋さんが刺身でもいけるって言っていたのでさんまはお寿司にします。 じゃじゃんこんな感じにできま…
今日の夕食は、今が旬の戻りかつおです。 初鰹もさっぱりして美味しいけど戻り鰹も美味しいよ脂がのって それでは今日の夕食画像 今日の夕食メニュー★鰹のお刺身★鮭の塩焼き★湯むきトマト★するめいかのげそ唐揚 鰹は鉄分、タウリンも豊富、栄養満点のお魚で…
先日アップした栗を使って、栗きんとんをつくりました。 一回目に作った時はグラニュー糖を使ったのですが、甘さがくどく 口に残ってしまった なので、和三盆に変更して作りました 手間をかけて工程作業終了 巾着が無いのでガーゼで代用。 ちょっとガーゼの…
玄関に可愛いお客さんがやってきました。 黒くて小さなクワガタです 玄関の床に 待っていたかのようにいました。家に入れてあげましたコクワさんです小さいね。＾＾コクワは３年ぐらい生きるみたいです＾＾はちみつ、砂糖水をあげても飲みませんでした前回…
スーパーの特売日で鶏肉が激安 夕食はフライドポテトと、鶏肉のチーズ焼き 今日は友達がご飯を食べに来るので２食分作りました 豪快にチーズと鶏肉を焼きました 鶏肉は火が入りずらいので、一度フライパンで焼き目を付けてから蒸し焼きにし、余分な水分を切…
